Con lo que nos explique por teléfono preparamos la visita; el diagnóstico se confirma al revisar el aparato.
Cocción industrial Angelo Po
Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Placas de inducción, Cocinas eléctricas, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Salamandras eléctricas de cocina profesional.
- El fry-top no reparte el calorDetrás suele estar un elemento calefactor dañado o una regulación defectuosa en uno de los sectores. Apunte qué parte falla y si ocurre desde el encendido o tras un rato de uso.
- El gratinador no doraPuede fallar una resistencia, un quemador o el detector de plato en los equipos que lo llevan. Compruebe que no ha saltado ninguna protección y que la llave de gas está abierta.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos compactos PRACTICO, Hornos combinados TAST.O.
- El ventilador de la cámara no giraPuede tratarse del motor, de sus rodamientos o del circuito que lo gobierna; sin ventilación el horno cocina de forma desigual. Apague el equipo y no lo fuerce hasta que se revise.
- No reaccionan los mandos del hornoRevise si el diferencial o el magnetotérmico del horno están bajados y anote si la pantalla parpadea o se apaga del todo. Detrás puede haber una fuente de alimentación averiada o condensación en la placa.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de congelación, Armarios de refrigeración; Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas.
- Gotea agua bajo la mesa refrigeradaEl desagüe del evaporador puede estar obstruido o la bandeja de evaporación desbordada. Seque el suelo para evitar caídas y observe de dónde cae el agua.
- El género no se mantiene fríoLas causas van desde una junta que no sella hasta un compresor con problemas. Mire que nada obstruya la ventilación del equipo y anote la temperatura que marca el display.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- La sonda pincho marca valores rarosUna sonda doblada, sucia o con el cable dañado manda lecturas falsas al control. Compruebe que está bien clavada en el centro de la pieza y que su cable no tiene cortes.
- El panel se queda bloqueadoPuede haber un fallo de alimentación, una protección disparada o una placa de control dañada. Revise el cuadro eléctrico y no limpie el panel con agua a presión.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito macizo, Fabricadores de cubito hueco.
- El depósito tarda mucho en llenarseEl calor del local, la cal o un circuito que rinde menos reducen la producción. Despeje las rejillas de aire y revise que el filtro de agua no esté caducado.
- Hace ruidos extrañosEn las máquinas de escamas, el sinfín o el motorreductor desgastados producen chirridos; en las de cubitos, suele ser un ventilador o la bomba. Anote cuándo aparece el ruido.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavajillas frontales y de capota, Túneles de lavado, Lavaperolas, Lavavasos.
- Se queda agua sucia al vaciarCon la máquina desconectada, limpie el filtro y coloque bien el tubo de rebose. Si el agua sigue sin irse, el desagüe o la bomba de vaciado están atascados o averiados.
- No entra agua en la máquinaPuede deberse a una electroválvula que no abre, a un filtro de entrada sucio o a un fallo del presostato. Verifique que la llave de paso está totalmente abierta.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos; Módulos refrigerados, Unidades activas drop-in, Módulos calientes eléctricos.
- Las bandejas superiores están templadasEn los murales abiertos, la cortina de aire se rompe si hay producto que sobresale o si los ventiladores pierden fuerza. Coloque el género sin sobrepasar la línea de carga.
- Vibra el mueble frigoríficoLos ruidos nuevos suelen avisar de desgaste en ventiladores o en el grupo. Anote cuándo aparecen y avísenos antes de que el fallo vaya a más.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas